Produtores de leite – 19º Encontro de Produtores de Leite do Campo das Vertentes reuniu centenas de produtores essa semana, em São João del Rei, no campus Tancredo Neves da UFSJ. Mais de 800 pessoas conferiram palestras e seminários que levaram informações inovadoras para os profissionais, estudantes e autoridades que participaram. A cerimônia de abertura e…
O tratamento de cavitação por ultrassom pode ajudar a melhorar os parâmetros de sabor e textura de alguns queijos de pasta mole, mostrou uma pesquisa conduzida por um grupo de cientistas da Universidade Estatal Agrária Russa, com sede em Moscou. O método proposto pareceu ser benéfico para a descontaminação de microrganismos patogênicos, o que significa…
Produção leiteira/PR – A produção leiteira no Brasil vem crescendo anualmente e é uma importante fonte de renda para centenas de produtores em todo o país. No Paraná, que é o segundo maior produtor nacional, o pecuarista tem aproveitado as oportunidades de mercado e se destacado na atividade. “Isso se deve principalmente por conta de três…
A Queijaria La Porta, em Belmiro Braga (MG), recebeu medalha de bronze na 6ª edição do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo de Tours. O produto premiado foi o Belmiro Blu, um queijo azul com perfume típico de casca natural que remete às florestas, misturado ao gosto amanteigado e à picância…
Comer queijo – Que o queijo é bastante versátil, não é novidade. Mas, ao que tudo indica, além de saboroso, oferece benefícios à saúde, mais especificamente às funções cognitivas humanas. A conclusão é de um estudo recente realizado pelo Centro Nacional de Geriatria e Gerontologia do Japão. A pesquisa, publicada na Revista Nutrients, sugere que a ingestão de queijo pode contribuir…
O ano de 2023 avança com incertezas sobre o desempenho econômico das principais regiões do mundo. Os Estados Unidos enfrentam a maior taxa de juros observada desde a década de 2000, por conta do esforço para o controle inflacionário. A boa notícia é que o crescimento econômico da nação norte-americana tem se mostrado mais resiliente…
Produtores rurais – Com um nível de educação consideravelmente superior ao que era observado há 30 ou 40 anos, uma abordagem mais técnica e uma maior receptividade às tecnologias, o Brasil testemunha o surgimento de uma nova geração de produtores rurais que está cada vez mais desempenhando um papel central no setor agropecuário. Essas conclusões emanam…
Soluções lácteas – Tendência em alta na indústria, “soluções lácteas” chegam a não ter leite algum e surfam na crise de produção. Até Ministério da Agricultura tem dificuldade em explicar legislação, e Anvisa deixa no mercado produtos irregulares. Parece queijo, tem sabor que lembra queijo, é vendido como queijo, mas não é queijo. São as chamadas…
O Executivo está estudando o estabelecimento de uma política de subvenção temporária para o leite, além de uma linha de crédito para o fortalecimento de cooperativos do segmento. Embora já haja um comitê de trabalho debruçado neste assunto, o Mdic afirmou que será criado por decreto um grupo interministerial para definir uma política nacional do…
Pecuária 2022 – Produtos de origem animal, como leite de vaca, ovos de galinha e mel de abelha ajudaram a pecuária brasileira a atingir recordes no ano passado. O valor total da produção, que inclui ainda itens como ovos de codorna, lã, casulos de bicho-da-seda, camarão e peixes, foi de R$ 116,3 bilhões, um aumento de…