Os resultados da pesquisa trimestral do leite divulgados nesta quarta-feira, 15, pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) dão conta de que com 105,505 milhões de litros de leite adquiridos no quarto trimestre, Sergipe mantém-se no décimo lugar no ranking nacional, em relação à aquisição e industrialização de leite cru e o segundo do…
A newsletter do Observatório do Consumidor analisou o doce de leite, derivado lácteo que marca presença em festinhas e comemorações. Seja em pedaços ou em colher, puro, acompanhado por queijo, em cobertura e recheio de bolos ou sobremesas variadas. O OC coletou 851.782 tweets que se referiram a este produto entre maio de 2020 e…
Manter esses alicerces fortalecidos é vantagem para seu laticínio, que sairá na frente da concorrência Existem vários pontos que podem ser incorporados à rotina de indicadores do laticínio, de acordo com o propósito de cada estabelecimento. Mas os principais pilares (que também podem assumir papel de indicadores) a serem avaliados são: qualidade do leite, rendimento,…
Setor Lácteo/RS – As principais pautas do setor leiteiro serão levadas pelos representantes da Aliança Láctea Sul-Brasileira (ALSB) aos novos governos do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, estados que integram o grupo. A decisão foi alinhada nesta segunda-feira (20/03) na primeira reunião de 2023 da Aliança, que aconteceu de forma híbrida em Porto…
Em fevereiro, os preços dos lácteos subiram no país mais uma vez, e agora a cesta desses produtos no varejo tem alta acumulada de 25,5% em 12 meses, segundo boletim divulgado hoje (16/3) pela Embrapa. O aumento foi bem superior à inflação brasileira medida pelo IPCA, de 5,6% nesse mesmo período. A cesta de derivados…
A Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás se reuniu na sede da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), para conhecer e discutir o resultado da pesquisa mensal sobre preços de derivados lácteos. O levantamento de fevereiro mostrou que a indústria goiana percebeu um aumento médio de 7,57% na…
Após uma expressiva elevação no custo de produção de leite em janeiro, o mês de fevereiro fechou em ligeira queda de -0,2%. Mas, em 2023 a inflação de custos acumulada nos dois primeiros meses do ano está em 1,0%, enquanto a variação anual de custos de produção de leite registrou uma deflação de -1,2%. Volumosos…
Aquisição do leite – Em 2022, os laticínios que participam sob algum tipo de serviço de higiene sanitária captaram 23,85 bilhões de litros, equivalente a um decréscimo de 5,0% sobre a quantidade registrada em 2021. O resultado é a segunda queda esperada após o recorde observado em 2020 (Gráfico II.11). Na comparação mensal, nenhum mês…
Doce de leite – Produto lácteo de grande consumo no Brasil e em outros países da América Latina, conquistando cada vez mais o mundo pela excelência de seu sabor, o doce de leite é uma das opções mais viáveis para agregação de valor ao leite, segundo o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-Apta), da Secretaria…
Alguns estudos associaram erroneamente o consumo de lácteos ao aparecimento de câncer. Os estudos em questão não têm o suporte para corroborá-lo. Dois especialistas do Departamento de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade do Chile, Rodrigo Valenzuela e Gabriela Carrasco, participaram do capítulo “Laticínios e câncer” do livro Laticínios: Nutrição e Saúde, do programa…