importância do consumo de leite de vaca para a saúde humana, fundamentada em evidências científicas
O artigo de consenso inédito elaborado pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) aborda a importância do consumo de leite de vaca para a saúde humana, fundamentado em evidências científicas. Diante de um cenário de redução do consumo de leite de vaca e a crescente desinformação sobre seus benefícios, este documento visa esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao consumo desse alimento.
Principais Pontos Abordados:
1 – Adequação do Leite de Vaca para Consumo Humano:
- O leite de vaca é adequado para consumo humano e fornece nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e cálcio.
- A evolução humana permitiu a adaptação ao consumo de leite após o desmame, proporcionando uma fonte importante de cálcio e proteína.
2 – Benefícios Nutricionais do Leite em Diferentes Fases da Vida:
- Na infância e adolescência, o leite contribui para o crescimento e saúde óssea.
- Em adultos, ajuda no controle da pressão arterial e redução do risco cardiovascular.
- Em idosos, previne a osteoporose e sarcopenia, mantendo a saúde óssea e muscular.
3 – Leite de Vaca e Inflamação:
- Não há evidências de que o leite cause inflamação em indivíduos saudáveis.
- Pode haver melhora nos biomarcadores inflamatórios com o consumo de laticínios.
- Exceção para indivíduos com alergia à proteína do leite de vaca (APLV).
4 – Intolerância à Lactose:
- O consumo de leite não aumenta o risco de intolerância à lactose.
- Indivíduos com intolerância podem consumir leite em quantidades que não causem sintomas ou optar por leite sem lactose.
5 – Tipos de Leite Disponíveis:
- Diferentes tipos de leite incluem integral, semidesnatado, desnatado, pasteurizado e UHT.
- O leite A2A2 é uma opção para indivíduos com desconforto gastrointestinal não relacionado à lactose.
6 – Segurança do Leite UHT:
- O processo de ultrapasteurização (UHT) garante a segurança microbiológica do leite sem alterar suas características nutricionais.
- Embalagens assépticas prolongam a vida útil do produto sem a necessidade de conservantes.
7 – Recomendações de Consumo:
- O leite é recomendado em todas as fases da vida, desde a infância até a terceira idade.
- Diretrizes internacionais sugerem a inclusão de três porções diárias de laticínios na dieta.
Conclusão do consenso:
O leite de vaca é um alimento seguro e nutritivo, com benefícios comprovados para a saúde em diversas fases da vida. Seu consumo deve ser incentivado, exceto em casos de contraindicações específicas como APLV. É essencial personalizar as orientações dietéticas de acordo com as necessidades individuais e condições de saúde.
Leia na integra: Consensus of the Brazilian Association of Nutrology and the Brazilian Society for Food and Nutrition on the consumption of cow’s milk by humans
Fonte: MetaScience Press
