Novidades da cadeia produtiva do leite. Curadoria por Redação Lacteus.
O tratamento de cavitação por ultrassom pode ajudar a melhorar os parâmetros de sabor e textura de alguns queijos de pasta mole, mostrou uma pesquisa conduzida por um grupo de cientistas da Universidade Estatal Agrária Russa, com sede em Moscou. O método proposto pareceu ser benéfico para a descontaminação de microrganismos patogênicos, o que significa…
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Produção leiteira/PR – A produção leiteira no Brasil vem crescendo anualmente e é uma importante fonte de renda para centenas de produtores em todo o país. No Paraná, que é o segundo maior produtor nacional, o pecuarista tem aproveitado as oportunidades de mercado e se destacado na atividade. “Isso se deve principalmente por conta de três…
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A Queijaria La Porta, em Belmiro Braga (MG), recebeu medalha de bronze na 6ª edição do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo de Tours. O produto premiado foi o Belmiro Blu, um queijo azul com perfume típico de casca natural que remete às florestas, misturado ao gosto amanteigado e à picância…
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Comer queijo – Que o queijo é bastante versátil, não é novidade. Mas, ao que tudo indica, além de saboroso, oferece benefícios à saúde, mais especificamente às funções cognitivas humanas. A conclusão é de um estudo recente realizado pelo Centro Nacional de Geriatria e Gerontologia do Japão. A pesquisa, publicada na Revista Nutrients, sugere que a ingestão de queijo pode contribuir…
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O ano de 2023 avança com incertezas sobre o desempenho econômico das principais regiões do mundo. Os Estados Unidos enfrentam a maior taxa de juros observada desde a década de 2000, por conta do esforço para o controle inflacionário. A boa notícia é que o crescimento econômico da nação norte-americana tem se mostrado mais resiliente…
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Produtores rurais – Com um nível de educação consideravelmente superior ao que era observado há 30 ou 40 anos, uma abordagem mais técnica e uma maior receptividade às tecnologias, o Brasil testemunha o surgimento de uma nova geração de produtores rurais que está cada vez mais desempenhando um papel central no setor agropecuário. Essas conclusões emanam…
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Soluções lácteas – Tendência em alta na indústria, “soluções lácteas” chegam a não ter leite algum e surfam na crise de produção. Até Ministério da Agricultura tem dificuldade em explicar legislação, e Anvisa deixa no mercado produtos irregulares. Parece queijo, tem sabor que lembra queijo, é vendido como queijo, mas não é queijo. São as chamadas…
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O Executivo está estudando o estabelecimento de uma política de subvenção temporária para o leite, além de uma linha de crédito para o fortalecimento de cooperativos do segmento. Embora já haja um comitê de trabalho debruçado neste assunto, o Mdic afirmou que será criado por decreto um grupo interministerial para definir uma política nacional do…
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Segundo dados do MilkPoint Mercado, na segunda quinzena de setembro, o leite spot apresentou uma nova variação negativa, se estabelecendo em R$2,01 por litro – retração de R$0,08 frente aos valores da quinzena anterior, que havia se estabelecido em R$2,09 na média Brasil. Fonte: MilkPoint Mercado O aumento da oferta de leite no mercado brasileiro e, principalmente, a dificuldade…
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