Sobre a Cadeia Produtiva do Leite
Leite correndo nas veias Apaixonado pela cadeia leiteira e todos os seus processos, o incansável George Martins ressalta que o Brasil tem empresários ousados e um setor que permite muito crescimento nos próximos anos Assessoria Lacteus George Pires Martins é médico veterinário, mas trabalha com leites e derivados desde 2011. Para quem não tem familiaridade…
Continuando a série Fidelizando o Produtor Rural, destacamos hoje o Incentivo por Volume. O produtor de leite que consegue produzir em maior quantidade é bonificado por isso. Isso estimula o aumento do volume de produção. Esse produtor que consegue produzir em maior quantidade é preferido pelo laticínio, que normalmente quer mais matéria-prima. A quantidade maior…
A disputa por matéria-prima sempre marcou a cadeia produtiva do leite. A variação constante de preços praticados no campo deixa o produtor inseguro e gera um clima de incerteza, o que pode ocasionar sua saída devido à oferta de outros compradores. O incentivo por fidelidade é uma forma de diminuir essa incerteza. E também de…
Milana Dias, especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos e Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, fala da nova rotulagem de alimentos e aponta benefícios para a indústria e para o consumidor final
Seu laticínio já está se preparando para as mudanças na rotulagem nutricional de alimentos? Gordura saturada, sódio, açúcar adicionado… Tem como fugir deles? Ou, ao menos, diminuí-los? Para decidir sobre isso, o consumidor precisa ver essas informações de forma clara. Com isso, poderá escolher seus alimentos de maneira mais consciente. Com esse objetivo, a Agência…
Entenda a diferença entre alergia e intolerância e veja em quais situações o leite não é indicado São vários os motivos para se consumir leite. Mas mesmo sendo um alimento de alta densidade nutricional, o leite ainda divide opiniões. Entre críticas e elogios, ele segue como um alimento completo e versátil, como mostrado na postagem…
O “cuidado nosso de cada dia” com o leite, essencial e obrigatório, deve ser feito de acordo com o estabelecido na Instrução Normativa A qualidade do leite pode ser analisada em duas vertentes principais: quanto ao aspecto higiênico, referente ao manejo, e quanto à análise da composição físico-química, relacionada a sólidos totais, lactose, proteínas e…
Condições higiênico-sanitárias, manejo das vacas e sanidade das glândulas mamárias influenciam diretamente nas contagens de células somáticas e de bactérias A qualidade do leite é prioridade em um bom laticínio. Isso parece óbvio, já que o leite é a principal matéria-prima na fabricação de vários produtos. No entanto, fornecer um leite com alto padrão de…
Mais que mero documento com procedimentos, o PQFL qualifica os fornecedores de leite e viabiliza melhorias contínuas O Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite – PQFL, instituído pela Instrução Normativa nº 77 (2018), é uma ferramenta de controle elaborada pelas indústrias, laticínios ou cooperativas. O resultado principal deste plano é a obtenção da qualidade…
