{"id":59484,"date":"2024-08-27T17:12:40","date_gmt":"2024-08-27T20:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=59484"},"modified":"2024-08-27T17:12:43","modified_gmt":"2024-08-27T20:12:43","slug":"nem-iogurte-nem-leite-esse-e-o-inovador-laticinio-repleto-de-probioticos-e-minerais-que-esta-conquistando-as-pessoas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2024\/08\/nem-iogurte-nem-leite-esse-e-o-inovador-laticinio-repleto-de-probioticos-e-minerais-que-esta-conquistando-as-pessoas\/","title":{"rendered":"Nem iogurte nem leite: esse \u00e9 o inovador latic\u00ednio repleto de probi\u00f3ticos e minerais que est\u00e1 conquistando as pessoas"},"content":{"rendered":"\n

Essa bebida \u00e9 \u00f3tima para a sa\u00fade intestinal e, inclusive, pode ser feita em casa facilmente<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sabemos que o iogurte \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para incluir na alimenta\u00e7\u00e3o, principalmente as vers\u00f5es integrais, ou seja, sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, saborizantes e conservantes. Afinal, \u00e9 uma boa fonte de prote\u00ednas e probi\u00f3ticos, sendo uma boa op\u00e7\u00e3o para qualquer hora do dia.<\/p>\n\n\n\n

Mas e se a gente te contar que um produto parecido com o iogurte tem tomado as prateleiras dos mercados por ser uma fonte ainda mais abundante de probi\u00f3ticos? Sim, essa op\u00e7\u00e3o existe e n\u00e3o \u00e9 nem iogurte e nem leite.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o kefir<\/strong>
Voc\u00ea j\u00e1 deve ter ouvido falar do kefir ou at\u00e9 j\u00e1 visto para vender nas prateleiras, mas n\u00e3o sabia bem para que servia. Bem, kefir nada mais \u00e9 do que um leite fermentado, rico em minerais, como f\u00f3sforo e magn\u00e9sio, que fortalecem os ossos. O ingrediente principal do kefir deve ser o leite, com uma propor\u00e7\u00e3o aproximada de 95%.<\/p>\n\n\n\n

Ele tamb\u00e9m cont\u00e9m vitamina K, essencial para a coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, e prote\u00ednas de f\u00e1cil digest\u00e3o, o que o torna ideal para pessoas com problemas digestivos ou intoler\u00e2ncias leves \u00e0 lactose, desde que n\u00e3o tenha a\u00e7\u00facares adicionados (\u00e9 bom sempre ler o r\u00f3tulo).<\/p>\n\n\n\n

Outra vantagem do kefir est\u00e1 exatamente nos probi\u00f3ticos! Os probi\u00f3ticos presentes no kefir s\u00e3o microrganismos vivos, como bact\u00e9rias e leveduras, que ajudam a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digest\u00e3o e combatendo bact\u00e9rias nocivas. Isso pode aliviar problemas digestivos como constipa\u00e7\u00e3o e s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de melhorar a digest\u00e3o, os probi\u00f3ticos do kefir fortalecem o sistema imunol\u00f3gico, ajudando a prevenir infec\u00e7\u00f5es e doen\u00e7as. Eles tamb\u00e9m possuem propriedades anti-inflamat\u00f3rias, que podem reduzir a inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica, e est\u00e3o associadas a benef\u00edcios para a sa\u00fade mental, como a redu\u00e7\u00e3o da ansiedade e da depress\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 feito o kefir?<\/strong>
O kefir \u00e9 produzido a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do leite com gr\u00e3os de kefir, uma combina\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e leveduras misturada com carboidratos complexos, prote\u00ednas e gorduras. Eles t\u00eam uma apar\u00eancia gelatinosa e irregular e s\u00e3o respons\u00e1veis pelo processo de fermenta\u00e7\u00e3o do leite para produzir o kefir.<\/p>\n\n\n\n

O processo come\u00e7a com a escolha do leite, que pode ser de vaca, cabra, ovelha ou at\u00e9 mesmo de origem vegetal. Ent\u00e3o, os gr\u00e3os s\u00e3o adicionados ao leite e s\u00e3o deixados em temperatura ambiente para fermentar, geralmente por um per\u00edodo de 12 a 48 horas.<\/p>\n\n\n\n

Durante esse tempo, as bact\u00e9rias e leveduras presentes nos gr\u00e3os fermentam a lactose do leite, produzindo \u00e1cido l\u00e1tico, \u00e1lcool e di\u00f3xido de carbono, o que d\u00e1 ao kefir sua textura espessa, sabor \u00e1cido e ligeiramente efervescente.<\/p>\n\n\n\n

Depois da fermenta\u00e7\u00e3o, os gr\u00e3os de kefir s\u00e3o removidos do l\u00edquido fermentado. Eles podem ser reutilizados para produzir mais kefir, enquanto o l\u00edquido fermentado restante \u00e9 o kefir pronto para consumo.<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7a seu kefir em casa<\/strong>
Para fazer kefir em casa voc\u00ea s\u00f3 vai precisar de leite e de gr\u00e3os de kefir.<\/p>\n\n\n\n