{"id":58864,"date":"2024-06-26T14:30:00","date_gmt":"2024-06-26T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=58864"},"modified":"2024-07-09T14:34:25","modified_gmt":"2024-07-09T17:34:25","slug":"embrapa-tendencias-e-desafios-do-leite-sem-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2024\/06\/embrapa-tendencias-e-desafios-do-leite-sem-lactose\/","title":{"rendered":"Embrapa: tend\u00eancias e desafios do leite sem lactose"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Edi\u00e7\u00e3o deste m\u00eas do Observat\u00f3rio do Consumidor (OC) traz a an\u00e1lise de um produto l\u00e1cteo voltado para um p\u00fablico espec\u00edfico: o leite sem lactose<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>O leite sem lactose surge como uma solu\u00e7\u00e3o inovadora para consumidores que apreciam o leite, mas sofrem de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, um problema comum que pode causar desconforto gastrointestinal. A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ocorre quando o organismo tem dificuldade em digerir a lactose, um a\u00e7\u00facar encontrado no leite e em produtos l\u00e1cteos, devido \u00e0 baixa produ\u00e7\u00e3o da enzima lactase no intestino.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse tipo de leite \u00e9 produzido a partir do leite de vaca, mas passa por um processo em que a lactose \u00e9 decomposta em a\u00e7\u00facares mais simples, como glicose e galactose, atrav\u00e9s da adi\u00e7\u00e3o da enzima lactase. Esse processo facilita a digest\u00e3o das pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, analisando dados do X (antigo Twitter) e Google Trends, o objetivo nesta edi\u00e7\u00e3o foi entender como o leite sem lactose \u00e9 percebido pelo p\u00fablico, quais s\u00e3o os fatores que impulsionam seu crescimento e como os agentes do setor l\u00e1cteo podem aproveitar essa tend\u00eancia para atender melhor \u00e0s necessidades dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Evolu\u00e7\u00e3o do interesse no tempo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Os dados do Google Trends mostram que o in\u00edcio do interesse pelo termo \u201cleite sem lactose\u201d na web se deu em 2010. Esse interesse \u00e9 crescente at\u00e9 por volta de 2016, quando cai significativamente. As buscas pelo termo s\u00e3o retomadas a partir de 2019, crescendo exponencialmente desde ent\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/OC-Jun-24-01-1024x420-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-58865\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Em termos de distribui\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica do interesse por leite sem lactose, o mapa ao lado evidencia que isso varia muito. Os estados com maior teor de buscas pelo termo na internet s\u00e3o Alagoas, Amap\u00e1, Sergipe e Santa Catarina.<\/p>\n\n\n\n<p>No percentual de import\u00e2ncia nas buscas por leite sem lactose calculado pelo Google Trends, os quatro estados aparecem igualmente com 100% de import\u00e2ncia. Por outro lado, os estados que demonstram dar menos import\u00e2ncia para este tipo de produto s\u00e3o: Roraima, Amazonas e Rond\u00f4nia. Isso demonstra que n\u00e3o h\u00e1 uma regi\u00e3o espec\u00edfica do pa\u00eds que se interessa mais ou menos pelo leite sem lactose.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/OC-Jun-24-02.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-58866\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Sentimento sobre o leite sem lactose<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Considerando as postagens sobre leite sem lactose na rede social X, o OC avaliou o sentimento por tr\u00e1s dessas publica\u00e7\u00f5es. \u00c9 interessante observar que, ao contr\u00e1rio do que ocorria com as postagens sobre leite e derivados, que geralmente tinham mais de 70 ou 80% de sentimentos positivos, no caso do leite sem lactose, esse percentual caiu para 62%.<\/p>\n\n\n\n<p>No geral, as principais preocupa\u00e7\u00f5es s\u00e3o sobre a acessibilidade, sabor e identifica\u00e7\u00e3o correta dos produtos l\u00e1cteos sem lactose, que s\u00e3o cruciais para pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Os usu\u00e1rios destacam dificuldades em encontrar produtos sem lactose tanto nos mercados f\u00edsicos quanto nos digitais. Eles frequentemente mencionam que o sabor desses produtos difere negativamente dos convencionais, atribuindo-o como \u201cmuito doce\u201d e \u201cde gosto desagrad\u00e1vel\u201d. Aparecem tamb\u00e9m, por vezes, frustra\u00e7\u00f5es com rotulagem incorreta que leva a compras erradas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/OC-Jun-24-03-1024x373-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-58867\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>H\u00e1bitos de consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Entre os alimentos mais citados nas postagens sobre o leite sem lactose, destacam-se os produtos a\u00e7ucarados, seguidos pelos panificados. J\u00e1, as frutas que t\u00eam maior apelo de saudabilidade, aparecem apenas em 9% das publica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto aos termos e assunto mais mencionado nestas postagens, o grande interesse dos consumidores foi pela composi\u00e7\u00e3o dos produtos l\u00e1cteos sem lactose, mostrando que realmente as pessoas est\u00e3o buscando entender mais sobre o assunto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/3.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-58868\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A nuvem de palavras revela que os termos \u201csem lactose\u201d e \u201cleite\u201d s\u00e3o os mais mencionados em postagens sobre leite sem lactose no X, destacando uma busca por alternativas a produtos l\u00e1cteos comuns. A diversidade de termos indica que os consumidores procuram tanto produtos processados (como creme de leite e sorvete) quanto ingredientes culin\u00e1rios e alimentos in natura (como sal e banana). Al\u00e9m disso, h\u00e1 interesse em dietas especiais, como sem gl\u00faten e soja, sugerindo uma preocupa\u00e7\u00e3o ampla com restri\u00e7\u00f5es alimentares. Produtos como queijo e p\u00e3o de queijo sem lactose s\u00e3o especialmente populares.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, os dados do OC nos permitem concluir que o mercado de leite sem lactose est\u00e1 em crescimento, impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores que buscam alternativas devido \u00e0 intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Embora a aceita\u00e7\u00e3o geral seja positiva, ainda h\u00e1 desafios significativos em termos de acessibilidade, sabor e rotulagem correta. As empresas do setor l\u00e1cteo t\u00eam a oportunidade de atender a uma demanda diversificada, oferecendo produtos variados e bem identificados que satisfazem as necessidades dos consumidores preocupados com restri\u00e7\u00f5es alimentares e saudabilidade.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/OC-Jun-24-05-1024x579-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-58869\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Fonte: Centro de Intelig\u00eancia do Leite (CILeite\/Embrapa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Edi\u00e7\u00e3o deste m\u00eas do Observat\u00f3rio do Consumidor (OC) traz a an\u00e1lise de um produto l\u00e1cteo voltado para um p\u00fablico espec\u00edfico: o leite sem lactose O leite sem lactose surge como uma solu\u00e7\u00e3o inovadora para consumidores que apreciam o leite, mas sofrem de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, um problema comum que pode causar desconforto gastrointestinal. 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