{"id":58717,"date":"2024-06-03T17:13:00","date_gmt":"2024-06-03T20:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=58717"},"modified":"2024-07-08T17:16:04","modified_gmt":"2024-07-08T20:16:04","slug":"mitos-e-verdades-sobre-o-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2024\/06\/mitos-e-verdades-sobre-o-leite\/","title":{"rendered":"Mitos e verdades sobre o leite"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Aproveitando a recente comemora\u00e7\u00e3o do Dia Mundial do Leite, saiba o que \u00e9 fake e o que \u00e9 real em rela\u00e7\u00e3o ao alimento<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Para homenagear um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO\/ONU) instituiu o 1\u00ba de junho como Dia Mundial do Leite. O Brasil \u00e9 o quarto maior produtor global, atr\u00e1s de \u00cdndia, Estados Unidos e China, e a cadeia \u00e9 formada por mais de 1 milh\u00e3o de produtores, especialmente da agricultura familiar.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo informa\u00e7\u00f5es da Embrapa, o in\u00edcio da pecu\u00e1ria leiteira no pa\u00eds foi em 1532, com pouco mais de 30 animais de origem europeia. Hoje, a atividade \u00e9 desenvolvida em mais de 95% dos munic\u00edpios brasileiros, e a produ\u00e7\u00e3o gira em torno de 35 bilh\u00f5es de litros\/ano.<\/p>\n\n\n\n<p>Veja alguns mitos e verdades sobre esse nutritivo e vers\u00e1til alimento:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O leite \u00e9 considerado um alimento completo? Verdade. O alimento cont\u00e9m em sua composi\u00e7\u00e3o prote\u00ednas, gordura, minerais, vitaminas e carboidratos. Portanto, \u00e9 considerado completo nutricionalmente.<\/li>\n\n\n\n<li>O leite contribui para ossos mais fortes? Verdade. Embora existam outras fontes naturais de c\u00e1lcio, como as verduras verde-escuras, o leite \u00e9 a mais importante, pois conta com a presen\u00e7a de caseinofosfopept\u00eddeos, lactose e prote\u00ednas que facilitam a absor\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio. Al\u00e9m do c\u00e1lcio, o leite cont\u00e9m prote\u00ednas, f\u00f3sforo e outros nutrientes que s\u00e3o essenciais para a sa\u00fade \u00f3ssea, reduzindo o risco de fraturas e prevenindo o aparecimento de osteoporose.<\/li>\n\n\n\n<li>O leite de caixinha tem conservantes? Mito. A legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o permite a adi\u00e7\u00e3o de nenhum tipo de conservante ao leite. Se isso ocorrer, caracteriza-se crime de fraude.<\/li>\n\n\n\n<li>Leite causa inflama\u00e7\u00e3o? Mito. O que temos atualmente de mais robusto, quando pensamos em evid\u00eancias cient\u00edficas, \u00e9 que o consumo de leite e seus derivados tem um potencial anti-inflamat\u00f3rio, ou seja, podem contribuir para a redu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li>Leite sem lactose \u00e9 mais saud\u00e1vel? Mito. Os produtos sem lactose possuem a mesma composi\u00e7\u00e3o nutricional dos l\u00e1cteos tradicionais. Por\u00e9m, apresentam lactose j\u00e1 \u201cquebrada\u201d, ou seja, possuem glicose e galactose, alternativas para pessoas com defici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de lactase.<\/li>\n\n\n\n<li>O leite melhora a qualidade do sono? Verdade. Esse benef\u00edcio se deve \u00e0 presen\u00e7a de v\u00e1rios componentes do leite que promovem o sono, incluindo vitamina B12, nucleot\u00eddeos e triptofano. Esse amino\u00e1cido n\u00e3o \u00e9 fabricado pelo corpo e modula a produ\u00e7\u00e3o de serotonina, neurotransmissor que d\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar. E a serotonina, por sua vez, \u00e9 usada na produ\u00e7\u00e3o de melatonina, o horm\u00f4nio do sono.<\/li>\n\n\n\n<li>O leite reduz os sintomas do estresse? Verdade. O estresse nos afeta de muitas maneiras, com impactos negativos no desempenho cognitivo. Para analisar como alguns alimentos poderiam proteger dos efeitos prejudiciais do estresse, pesquisadores da Universidade de Leeds (Reino Unido) examinaram a ingest\u00e3o de certos tipos de gorduras, conhecidas como fosfolip\u00eddios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Fonte:\u00a0<a href=\"https:\/\/globorural.globo.com\/pecuaria\/leite\/noticia\/2024\/06\/dia-mundial-do-leite-veja-mitos-e-verdades-sobre-o-alimento.ghtml\">Globo Rural<\/a>, via Embrapa Gado de Leite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aproveitando a recente comemora\u00e7\u00e3o do Dia Mundial do Leite, saiba o que \u00e9 fake e o que \u00e9 real em rela\u00e7\u00e3o ao alimento Para homenagear um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO\/ONU) instituiu o 1\u00ba de junho como Dia Mundial do Leite. 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