Com o intuito de contribuir com a discuss\u00e3o das demandas, elabora\u00e7\u00e3o e execu\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas, a Emater\/RS-Ascar coordenou em todo o Estado o Levantamento Socioecon\u00f4mico sobre a cadeia do leite, cujos principais resultados foram apresentados no final de agosto, durante a Expointer.<\/p>\n\n\n\n
Inseridos neste processo, os 45 Escrit\u00f3rios Municipais de abrang\u00eancia da Emater\/RS-Ascar na regi\u00e3o administrativa de Santa Rosa realizaram o levantamento em julho de 2023, com apoio de parceiros, compilando informa\u00e7\u00f5es sobre n\u00famero de produtores, volume de produ\u00e7\u00e3o, tecnologias adotadas, comercializa\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o do leite.<\/p>\n\n\n\n
O assistente t\u00e9cnico regional da Emater\/RS-Ascar Jorge Jo\u00e3o Lunardi destaca que com o diagn\u00f3stico sobre o que est\u00e1 acontecendo com a cadeia na regi\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel ter subs\u00eddios para a defini\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias e constru\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas. “\u00c9 muito importante essa an\u00e1lise, porque falamos de uma atividade que movimenta o segundo maior volume de renda agr\u00edcola da regi\u00e3o, estando apenas atr\u00e1s da soja, girando mais de R$ 1,4 bilh\u00f5es ao ano”, destaca Lunardi.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o levantamento da Emater\/RS-Ascar, nos 45 munic\u00edpios da regi\u00e3o, em 2023 s\u00e3o 4.855 estabelecimentos que produzem 612.491,478 milh\u00f5es de litros\/ano, comercializados para ind\u00fastrias e agroind\u00fastrias. O rebanho de 133.059 vacas apresenta uma produtividade m\u00e9dia de 4.603 litros de leite por vaca ao ano.<\/p>\n\n\n\n
A atividade leiteira est\u00e1 principalmente nas m\u00e3os da agricultura familiar (95%), sendo que os estabelecimentos de leite da regi\u00e3o t\u00eam em m\u00e9dia 20,1 ha de terra. Em rela\u00e7\u00e3o ao perfil destas propriedades, na faixa de produ\u00e7\u00e3o de at\u00e9 300 litros\/dia est\u00e3o 3.079 estabelecimentos (63%) e at\u00e9 500 litros\/dia est\u00e3o 4,010 estabelecimentos (82%). Outros 13% produzem de 501 a 1.000 l\/dia e acima de 1.001 l\/dia s\u00e3o apenas 2% dos produtores.<\/p>\n\n\n\n
Sistemas de Produ\u00e7\u00e3o e Manejo Adotados
O manejo do rebanho aponta para a tend\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o de leite \u00e0 base de pasto, presente em 91% das propriedades. Al\u00e9m disso, 7% possuem semiconfinamento e para 1,6% o confinamento em free stall e compost barn.<\/p>\n\n\n\n
Das propriedades com pastagens anuais e perenes, 9,8% possuem irriga\u00e7\u00e3o. Atualmente est\u00e3o sendo elaborados projetos do Programa Avan\u00e7ar RS – Eixo Estrat\u00e9gico Irriga+RS, da Secretaria Estadual de Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o (RS), para a amplia\u00e7\u00e3o da ado\u00e7\u00e3o desta estrat\u00e9gia em outras propriedades da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Ainda em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, a maioria indicou que complementa a dieta com silagem, ra\u00e7\u00e3o controlada, al\u00e9m de alguns casos utilizarem pressecado, feno e premix vitam\u00ednico mineral com homeopatias, probi\u00f3ticos e prebi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n
As ordenhas s\u00e3o canalizadas em 44% das propriedades; balde ao p\u00e9 \u00e9 adotado ainda em 27%; 28% tem transferidor; 90% possuem local adequado para ordenha; 66% possuem sala com fosso; 27% t\u00eam piso cimentado na sala de espera e 12 propriedades possuem ordenha robotizada na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Em rela\u00e7\u00e3o aos equipamentos dos quais disp\u00f5em, o resfriamento do leite \u00e9 feito em 99% dos casos em tanque de expans\u00e3o direta, isot\u00e9rmico; 81% usam \u00e1gua quente para higieniza\u00e7\u00e3o de equipamentos, e a maioria v\u00eam obtendo boa qualidade do leite.<\/p>\n\n\n\n
Redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de produtores
Comparando com os dados de 2015, quando iniciou o Levantamento Socioecon\u00f4mico na regi\u00e3o, nota-se que, em 2023, 68% dos estabelecimentos que possu\u00edam produ\u00e7\u00e3o comercial sa\u00edram da atividade leiteira, ao mesmo tempo em que o volume total de produ\u00e7\u00e3o diminuiu 6%. “O que chama a aten\u00e7\u00e3o, neste contexto, \u00e9 que reduziu o n\u00famero de produtores com at\u00e9 300 litros por dia e aumentou o n\u00famero nas faixas superiores, apontando para uma concentra\u00e7\u00e3o da atividade, refletindo o mercado que paga mais por volume produzido”, observa Lunardi.<\/p>\n\n\n\n
O n\u00famero total de vacas reduziu em 31%. Por outro lado, a produtividade m\u00e9dia por vaca aumentou em 43%, devido \u00e0 melhora de todos os \u00edndices zoot\u00e9cnicos.<\/p>\n\n\n\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s dificuldades enfrentadas pelos produtores de leite, 2.329 (48%) apontam o pre\u00e7o do leite recebido; 1.925 (40%) t\u00eam custos de produ\u00e7\u00e3o elevados; 2.364 propriedades rurais citam a falta adequada de m\u00e3o-de-obra (49%); 2.660 propriedades apontam falta de descendentes para dar continuidade \u00e0 atividade (47%); 216 apontam dificuldade de acessar o cr\u00e9dito rural; 412 propriedades t\u00eam restri\u00e7\u00f5es ao fornecimento de energia el\u00e9trica (8,5%); e 724 apontam problemas nas estradas rurais (15%).<\/p>\n\n\n\n
Perspectivas e Cadeia envolvida<\/p>\n\n\n\n
A regi\u00e3o \u00e9 atendida por 40 empresas que comercializam o leite. S\u00e3o sete postos de resfriamento, com capacidade di\u00e1ria de 1.575 milh\u00f5es de litros\/dia, e 11 ind\u00fastrias e agroind\u00fastrias de leite, com capacidade di\u00e1ria de 1.956 milh\u00f5es de litros\/dia.<\/p>\n\n\n\n
O levantamento apontou tamb\u00e9m que 30 munic\u00edpios possuem Programa Municipal de Fomento ao leite; 42 contam Conselhos Municipais de Agricultura atuantes, sendo que 21 oferecem fundo municipal com recursos financeiros. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 disponibilidade de apoio t\u00e9cnico, a regi\u00e3o tem 649 profissionais que trabalham com insemina\u00e7\u00e3o artificial e s\u00e3o 708 profissionais que atuam em assist\u00eancia t\u00e9cnica e\/ou extens\u00e3o rural.<\/p>\n\n\n\n
Diante da import\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o leiteira para a seguran\u00e7a e soberania alimentar e para o contexto socioecon\u00f4mico da agricultura familiar, a Emater\/RS-Ascar, aliada a outras institui\u00e7\u00f5es, continua no fomento e assist\u00eancia \u00e0 atividade, para que aqueles que permanecem possam obter ganhos em renda e qualidade de vida, bem como possam acessar cr\u00e9dito e novas tecnologias.<\/p>\n\n\n\n
Lunardi destaca que somente neste ano na regi\u00e3o de Santa Rosa j\u00e1 foram atendidas pela Emater\/RS-Ascar mais de 2.000 fam\u00edlias rurais na atividade leiteira, em pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o, produtividade, com variadas metodologias de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural e Social.<\/p>\n\n\n\n