{"id":58680,"date":"2023-10-06T16:48:44","date_gmt":"2023-10-06T19:48:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=58680"},"modified":"2023-10-06T16:48:46","modified_gmt":"2023-10-06T19:48:46","slug":"pesquisadoras-da-epamig-apresentam-dicas-para-uma-melhor-qualidade-do-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2023\/10\/pesquisadoras-da-epamig-apresentam-dicas-para-uma-melhor-qualidade-do-leite\/","title":{"rendered":"Pesquisadoras da Epamig apresentam dicas para uma melhor qualidade do leite"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Estrat\u00e9gias envolvem boas pr\u00e1ticas desde a ordenha at\u00e9 o processamento da mat\u00e9ria-prima e podem elevar a rentabilidade em propriedades leiteiras<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Minas Gerais \u00e9 a maior bacia leiteira do Brasil. Segundo dados da mais recente Pesquisa Trimestral do Leite, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), o estado produziu cerca de 5,5 bilh\u00f5es de litros de leite nos dois primeiros trimestres de 2023, o que representa 23,6% do total da produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Para que a cadeia mantenha seus n\u00edveis de produtividade e rentabilidade, \u00e9 essencial que os produtores estejam atentos \u00e0s boas pr\u00e1ticas que promovem uma melhor qualidade da mat\u00e9ria-prima em suas fazendas.<\/p>\n\n\n\n<p>Nesse sentido, as pesquisadoras da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), Cristiane Ladeira, Karina Toledo e Jaqueline de S\u00e1, listam algumas estrat\u00e9gias que devem ser adotadas por pecuaristas, a fim de alcan\u00e7arem resultados mais qualitativos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como se mede a qualidade do leite? \u2013&nbsp;<\/strong>A qualidade do leite fluido \u00e9 estabelecida por meio da avalia\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas e sensoriais, por meio de par\u00e2metros de baixa contagem de bact\u00e9rias, baixa contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS), aus\u00eancia de microrganismos patog\u00eanicos, de conservantes qu\u00edmicos, e de res\u00edduos de antibi\u00f3ticos, pesticidas e outras drogas.<\/p>\n\n\n\n<p>A composi\u00e7\u00e3o do leite \u00e9 determinada pelos teores de prote\u00edna, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u201cUm leite com altos teores de prote\u00edna e gordura \u00e9 vantajoso, pois proporciona um maior rendimento dos produtos l\u00e1cteos\u201d<\/strong><\/em>, explica Cristiane Ladeira.\u00a0<em><strong>\u201cJ\u00e1 a contagem das CCS est\u00e1 relacionada \u00e0 presen\u00e7a de mastite subcl\u00ednica no rebanho, ent\u00e3o quanto menor o seu \u00edndice, melhor para a qualidade do leite. Isso tamb\u00e9m vale para a contagem de bact\u00e9rias na mat\u00e9ria-prima, pois \u00e9 um dado que remete \u00e0 higiene na ordenha, no tanque de resfriamento e no processamento do leite\u201d<\/strong><\/em>, completa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Manejo nutricional promove aumento de rentabilidade \u2013&nbsp;<\/strong>Diversos fatores influenciam a qualidade do leite, como alimenta\u00e7\u00e3o, ra\u00e7a e sa\u00fade das vacas, al\u00e9m de fatores relacionados \u00e0 obten\u00e7\u00e3o, resfriamento e armazenagem do leite.<\/p>\n\n\n\n<p>As pesquisadoras tamb\u00e9m destacam o manejo nutricional dos animais como importante para a rentabilidade das propriedades, pois, se bem feito, ele ocasiona um aumento na produ\u00e7\u00e3o de s\u00f3lidos do leite, o que eleva, consequentemente, a bonifica\u00e7\u00e3o paga pela ind\u00fastria ao produtor de leite.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Fonte: Ascom Epamig \/ Governo de MG, via <a href=\"https:\/\/portaldbo.com.br\/pesquisadoras-da-epamig-apresentam-dicas-para-uma-melhor-qualidade-do-leite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Portal DBO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estrat\u00e9gias envolvem boas pr\u00e1ticas desde a ordenha at\u00e9 o processamento da mat\u00e9ria-prima e podem elevar a rentabilidade em propriedades leiteiras Minas Gerais \u00e9 a maior bacia leiteira do Brasil. 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