A Queijaria La Porta, em Belmiro Braga (MG), recebeu medalha de bronze na 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos do Mundial do Queijo de Tours. O produto premiado foi o Belmiro Blu, um queijo azul com perfume t\u00edpico de casca natural que remete \u00e0s florestas, misturado ao gosto amanteigado e \u00e0 pic\u00e2ncia delicada do fungo Penicillium roqueforti. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores e Entusiastas do Queijo Artesanal Brasileiro (SerT\u00e3oBras), no total, 81 brasileiros foram premiados, sendo 17 medalhas de ouro, 23 de prata e 41 de bronze. O evento ocorreu na Fran\u00e7a entre os dias 10 e 12 de setembro.<\/p>\n\n\n\n
“\u00c9 o casamento perfeito entre a for\u00e7a de um queijo azul e a suavidade do paladar brasileiro”, explicou Gabriela La Porta. O queijo ao qual a empres\u00e1ria do ramo l\u00e1cteo se refere \u00e9 o “Belmiro Blu”, produzido em Belmiro Braga e premiado com medalha de bronze na 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos do Mundial do Queijo de Tours, na Fran\u00e7a. O nome, segundo ela, surgiu para homenagear a cidade onde a iguaria \u00e9 feita e tamb\u00e9m para remeter ao fungo azul usado na confec\u00e7\u00e3o. A empres\u00e1ria ainda lembrou de uma segunda refer\u00eancia \u00e0 palavra “blu”, que seria inicialmente azul na l\u00edngua inglesa, mas que teve a letra “e” suprimida para remeter a um beb\u00ea. Processo de cria\u00e7\u00e3o – A produtora revelou que a principal caracter\u00edstica \u00e9 o perfume t\u00edpico de casca natural que remete \u00e0s florestas, misturado ao gosto amanteigado e \u00e0 pic\u00e2ncia delicada do fungo penicillium roqueforti. Textura macia e agrad\u00e1vel, derrete na boca e deixa aquela vontade de comer mais.<\/p>\n\n\n\n
A mat\u00e9ria-prima \u00e9 um leite produzido na fazenda em Belmiro Braga, trabalhado por uma equipe j\u00e1 h\u00e1 algum tempo para que mostrasse mais da cultura local. Para fazer o queijo, s\u00e3o usadas t\u00e9cnicas europeias de matura\u00e7\u00e3o e fabrica\u00e7\u00e3o, que elevam a qualidade do alimento brasileiro. Ficou com vontade de comer? Vai precisar esperar um pouco, porque o “Belmiro Blu” est\u00e1 ainda em processo de matura\u00e7\u00e3o. “Temos um pequeno estoque, mas a maior parte ainda n\u00e3o est\u00e1 pronta para ser vendida”, contou Gabriela.<\/p>\n\n\n\n
O Mondial du Fromage et des Produits Laitiers \u00e9 um dos eventos mais prestigiados do setor, realizado a cada dois anos na Fran\u00e7a. O pa\u00eds \u00e9 a principal refer\u00eancia da queijaria e, por isso, os quitutes s\u00e3o avaliados rigorosamente em quesitos como apar\u00eancia, aromas, sabores, texturas e muito mais. O concurso contou com a participa\u00e7\u00e3o de mais de 1.600 produtos de latic\u00ednios de diversas nacionalidades. Dentre esses, 288 eram brasileiros, que juntos ganharam 81 medalhas, superando as 57 da edi\u00e7\u00e3o anterior. Um ponto importante \u00e9 que as medalhas funcionam como uma verifica\u00e7\u00e3o da qualidade dos queijos como superiores aos do mercado tradicional. “Essa premia\u00e7\u00e3o nos faz querer ir ainda mais longe, levando a tradi\u00e7\u00e3o e a qualidade mineira aos amantes dos queijos de qualidade”, completou Gabriela. A Queijaria La Porta fica na Fazenda Santa Helena, em Belmiro Braga, onde foi fundada em 2023. A ideia dos produtores era fazer queijos autorais que honram a tradi\u00e7\u00e3o do setor em Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n