{"id":58414,"date":"2023-09-12T15:21:33","date_gmt":"2023-09-12T18:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=58414"},"modified":"2023-09-12T15:23:37","modified_gmt":"2023-09-12T18:23:37","slug":"de-onde-vem-e-para-onde-vai-o-leite-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2023\/09\/de-onde-vem-e-para-onde-vai-o-leite-brasileiro\/","title":{"rendered":"De onde vem e para onde vai o leite brasileiro?"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por Matheus Napolitano<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>No final do m\u00eas de junho, o IBGE divulgou os resultados preliminares do censo populacional de 2022, que trouxe grandes surpresas, devido ao baixo crescimento da popula\u00e7\u00e3o desde 2010. Os resultados evidenciaram que a popula\u00e7\u00e3o brasileira em 2022 era de cerca de 203 milh\u00f5es de pessoas, com uma taxa de crescimento nos \u00faltimos 12 anos de 0,52% por ano.<\/p>\n\n\n\n<p>A estimava do pr\u00f3prio IBGE indicava uma popula\u00e7\u00e3o brasileira em 2022 pr\u00f3xima a 215 milh\u00f5es de habitantes (ou seja, temos uma significativa diferen\u00e7a de 12 milh\u00f5es de habitantes em rela\u00e7\u00e3o ao dado do censo &#8211; \u00e9 muita gente!).<\/p>\n\n\n\n<p>Trazendo esses dados para o setor l\u00e1cteo, analisamos sobre como se comporta a produ\u00e7\u00e3o de leite<br>por habitante nas diferentes regi\u00f5es do Brasil. Para isso, consideramos os pr\u00f3prios dados preliminares do censo e a produ\u00e7\u00e3o total de leite medida pela Pesquisa da Pecu\u00e1ria Municipal de 2021 (a \u00faltima divulgada).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Produ\u00e7\u00e3o de leite per capita por regi\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Na m\u00e9dia Brasil, com uma popula\u00e7\u00e3o de 203,06 milh\u00f5es de pessoas, contra uma produ\u00e7\u00e3o de 35,3 bilh\u00f5es de litros de leite em 2021, temos uma produ\u00e7\u00e3o per capita de leite 173,9 litros\/pessoa\/ano. Entretanto, esse indicador \u00e9 bastante distinto entre as regi\u00f5es do pa\u00eds. O Sul, por exemplo, apresenta uma rela\u00e7\u00e3o produ\u00e7\u00e3o de leite por habitante maior que o dobro da m\u00e9dia Brasil, conforme podemos ver abaixo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/graf1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58415\" width=\"614\" height=\"399\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Percebe-se claramente a relev\u00e2ncia do Sul na produ\u00e7\u00e3o de leite no pa\u00eds. A regi\u00e3o que atualmente j\u00e1 \u00e9 a maior produtora absoluta de leite no Brasil, tamb\u00e9m tem uma produ\u00e7\u00e3o per capita muito maior do que as demais localidades, o que a caracteriza como a principal \u201cexportadora\u201d de leite para as demais regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, a regi\u00e3o Nordeste apresenta a menor produ\u00e7\u00e3o per capita de leite do pa\u00eds, com cerca de 5,55 bilh\u00f5es de litros produzidos e uma popula\u00e7\u00e3o de 54,65 milh\u00f5es de pessoas, a regi\u00e3o apresenta uma rela\u00e7\u00e3o de 102 litros\/pessoa\/ano, mesmo com o crescimento recente da produ\u00e7\u00e3o de leite na regi\u00e3o, como discutimos neste artigo.<\/p>\n\n\n\n<p>Dessa forma, os dados indicam que a regi\u00e3o Nordeste tem um grande potencial de expans\u00e3o da sua produ\u00e7\u00e3o, por ter capacidade estrutural para isso e, principalmente, em virtude de j\u00e1 ter um grande mercado consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Olhando os dados por estado, percebe-se o destaque tamb\u00e9m para o Sul do pa\u00eds, com os 3 estados da regi\u00e3o figurando entre os 6 maiores em termos de produ\u00e7\u00e3o per capita de leite, como mostra o gr\u00e1fico 2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/graf2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58417\" width=\"651\" height=\"423\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Curiosamente, o ranking estadual \u00e9 liderado pelo estado de Rond\u00f4nia. Apesar de ser o 10\u00ba maior produtor de leite do pa\u00eds, com uma produ\u00e7\u00e3o em 2021 de cerca de 741 milh\u00f5es de litros, a sua baixa popula\u00e7\u00e3o de cerca de 1,6 milh\u00e3o de pessoas (a 5\u00ba menor do pa\u00eds) faz com que o estado lidere o ranking de produ\u00e7\u00e3o per capita de leite.<\/p>\n\n\n\n<p>Minas Gerais vem em seguida. O maior estado produtor em volume absoluto tamb\u00e9m apresenta uma alta concentra\u00e7\u00e3o per capita de leite, fazendo com que seja tamb\u00e9m um important\u00edssimo fornecedor de l\u00e1cteos para outros estados. Goi\u00e1s, na sequ\u00eancia, tamb\u00e9m mostra sua relev\u00e2ncia no leite nacional. O estado que vem passando por significativas transforma\u00e7\u00f5es na sua base produtiva e apresentou uma redu\u00e7\u00e3o de cerca de 11% no seu volume de capta\u00e7\u00e3o formal de leite em 2022 mostra que \u00e9 um dos mais importantes para o leite brasileiro. Mesmo se considerarmos a redu\u00e7\u00e3o de 11% da capta\u00e7\u00e3o formal tamb\u00e9m para a produ\u00e7\u00e3o total, o estado ainda apresentaria uma produ\u00e7\u00e3o per capita de 393 litros\/pessoa, o que o mant\u00e9m entre os maiores do pa\u00eds, sendo um estado exportador de leite para outras regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, 2 dos principais mercados consumidores de l\u00e1cteos do pa\u00eds, S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro, figuram entre os estados de menor produ\u00e7\u00e3o de leite per capita do pa\u00eds. S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro, com a 1\u00aa e 3\u00aa maiores popula\u00e7\u00f5es estaduais do Brasil, respectivamente, se caracterizam como 2 grandes \u201cimportadores\u201d de l\u00e1cteos de outros estados.<\/p>\n\n\n\n<p>Olhando por mesorregi\u00e3o, destacam-se tamb\u00e9m os estados da regi\u00e3o Sul e de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/graf3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58419\" width=\"671\" height=\"406\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Por \u001fm, na nossa an\u00e1lise geogr\u00e1fica, chegamos ao n\u00edvel municipal. Por essa \u00f3ptica, cidades pouco populosas do Rio Grande do Sul e Santa Catarina lideram como os munic\u00edpios de maior densidade de leite por habitante. Guabiju-RS, com uma produ\u00e7\u00e3o de leite de cerca de 26,75 milh\u00f5es de litros em 2021 e uma popula\u00e7\u00e3o de 1.417 pessoas, apresenta uma densidade de 18,9 mil litros\/pessoa\/ano &#8211; equivalente a cerca de 52 litros\/habitante\/dia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/graf4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58420\" width=\"630\" height=\"396\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Atrav\u00e9s desses dados, podemos observar alguns pontos interessantes da geografia do leite brasileiro e seus principais mercados (produtores e consumidores):<\/p>\n\n\n\n<p>O Sul do pa\u00eds, em seus estados, mesorregi\u00f5es e munic\u00edpios, destaca-se pela alta concentra\u00e7\u00e3o de leite por habitante, o que o caracteriza como um importante fornecedores de l\u00e1cteos para outras regi\u00f5es do pa\u00eds;<\/p>\n\n\n\n<p>Minas Gerais, apesar de ser a 2\u00aa maior popula\u00e7\u00e3o do Brasil, tamb\u00e9m apresenta uma alta rela\u00e7\u00e3o de litros de leite por pessoa, tamb\u00e9m sendo um fornecedor de l\u00e1cteos para outros estados. Assim como Goi\u00e1s, que apesar do recuo recente da produ\u00e7\u00e3o de leite, segue sendo um dos estados mais importantes para o leite brasileiro;<\/p>\n\n\n\n<p>Os dados para o Nordeste indicam que a regi\u00e3o ainda tem um grande espa\u00e7o de crescimento para sua produ\u00e7\u00e3o de leite, em virtude de j\u00e1 ter um grande mercado consumidor;<\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo se caracterizam como principais estados importadores de l\u00e1cteos. Sem perspectivas de saltos de produ\u00e7\u00e3o para esses 2 estados no curto prazo, essa posi\u00e7\u00e3o estrutural deve ser mantida.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>(Os dados completos de todo o Brasil, de popula\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o de leite e produ\u00e7\u00e3o\/habitante, pode ser consultada no seguinte painel: bit.ly\/46Z7F8p).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Fonte<\/strong>: Milk An\u00e1lises 12\/09\/2023 &#8211; Matheus Napolitano &#8211; <a href=\"https:\/\/www.milkmonitor.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Milk Monitor<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Matheus Napolitano No final do m\u00eas de junho, o IBGE divulgou os resultados preliminares do censo populacional de 2022, que trouxe grandes surpresas, devido ao baixo crescimento da popula\u00e7\u00e3o desde 2010. 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