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Em fase experimental de valida\u00e7\u00e3o, uma tecnologia desenvolvida pela Embrapa, com o apoio da iniciativa privada, \u00e9 uma alternativa \u00e0 car\u00eancia de t\u00e9cnicas r\u00e1pidas e confi\u00e1veis para avaliar a qualidade do leite cru no local de produ\u00e7\u00e3o. O sistema digital permite acesso aos dados da an\u00e1lise de forma remota via conex\u00e3o de rede sem fio (Wi-fi). <\/p>\n\n\n\n
Chamada de SondaLeite, a inova\u00e7\u00e3o foi capaz de detectar com precis\u00e3o e em segundos um problema multifatorial que traz grandes preju\u00edzos \u00e0 cadeia produtiva brasileira, a incid\u00eancia do leite inst\u00e1vel n\u00e3o \u00e1cido (Lina). O SondaLeite utiliza feixes de luzes para constatar em 25 segundos as diferentes condi\u00e7\u00f5es do leite cru, se normal, Lina ou \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
O projeto de desenvolvimento do SondaLeite teve in\u00edcio em 2019, mas sofreu interrup\u00e7\u00e3o por causa da pandemia da Covid-19. No final do ano passado, as pesquisas foram retomadas com a realiza\u00e7\u00e3o de novos testes de detec\u00e7\u00e3o da estabilidade do leite cru.<\/p>\n\n\n\n
Desenvolvido pela Embrapa Instrumenta\u00e7\u00e3o (SP) em parceria com a Embrapa Clima Temperado (RS), com o apoio da Dairy Equipamentos, com sede em Curitiba (PR), o SondaLeite utiliza feixes de luzes para constatar em 25 segundos as diferentes condi\u00e7\u00f5es do leite cru, se normal, Lina ou \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
Com os resultados obtidos na fase experimental de valida\u00e7\u00e3o, a tecnologia entra no processo de licenciamento para a iniciativa privada, a fim de que seja realizada a produ\u00e7\u00e3o em escala e disponibilizada ao setor leiteiro uma maneira confi\u00e1vel de detectar a estabilidade do produto.<\/p>\n\n\n\n
Os testes usados tradicionalmente est\u00e3o sujeitos a falhas humanas por serem de decis\u00e3o conforme a capacidade e experi\u00eancia do analisador. Tamb\u00e9m apresentam pouca confiabilidade para estimar a estabilidade t\u00e9rmica do leite. Mesmo assim, s\u00e3o utilizados e empregados como crit\u00e9rio para a tomada de decis\u00e3o de capta\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o do leite antes mesmo de sair da propriedade rural.<\/p>\n\n\n\n
Diante da necessidade de um teste r\u00e1pido que identifique as diferentes condi\u00e7\u00f5es do leite cru \u2013 normal, Lina e \u00e1cido \u2013, adequado ao processamento t\u00e9rmico, o SondaLeite \u00e9 uma ferramenta com potencialidade para eliminar a interfer\u00eancia humana, incertezas, minimizar os preju\u00edzos da cadeia leiteira, especialmente aos pequenos produtores, e suprir a car\u00eancia do mercado para detec\u00e7\u00e3o r\u00e1pida do Lina.<\/p>\n\n\n\n