{"id":58219,"date":"2023-03-23T14:03:55","date_gmt":"2023-03-23T17:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=58219"},"modified":"2023-03-23T14:04:01","modified_gmt":"2023-03-23T17:04:01","slug":"observatorio-do-consumidor-analisa-os-padroes-de-consumo-do-doce-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2023\/03\/observatorio-do-consumidor-analisa-os-padroes-de-consumo-do-doce-de-leite\/","title":{"rendered":"Observat\u00f3rio do Consumidor analisa os padr\u00f5es de consumo do doce de leite"},"content":{"rendered":"\n<p>A newsletter do <a href=\"https:\/\/infogram.com\/observatorio-do-consumidor-mar23-1hxr4zxrrj91q6y?live\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Observat\u00f3rio do Consumidor<\/a> analisou o doce de leite, derivado l\u00e1cteo que marca presen\u00e7a em festinhas e comemora\u00e7\u00f5es. Seja em peda\u00e7os ou em colher, puro, acompanhado por queijo, em cobertura e recheio de bolos ou sobremesas variadas.<\/p>\n\n\n\n<p>O OC coletou 851.782 tweets que se referiram a este produto entre maio de 2020 e fevereiro de 2023. Tal alimento, cujo consumo possui car\u00e1ter puramente indulgente, teve seu maior n\u00famero de men\u00e7\u00f5es no Twitter em 2020, primeiro ano da pandemia do Covid-19. Importante observar que, mesmo com um quadrimestre a menos de coleta de dados que nos anos seguintes, o interesse pelo doce de leite se destacou em 2020, com 38% do total de refer\u00eancias, diminuindo nos demais per\u00edodos.<\/p>\n\n\n\n<p>Na compara\u00e7\u00e3o entre os quadrimestres, percebe-se que no ano de 2021, o interesse dos consumidores pelo doce de leite foi maior no primeiro quadrimestre, diminuindo ao longo do ano. J\u00e1 o maior n\u00famero de tweets em 2022, foi no segundo quadrimestre, e o menor, no terceiro quadrimestre. Comparando o n\u00famero de tweets coletados nos dois primeiros meses de 2023 (28.551), percebe-se que ele est\u00e1 bem aqu\u00e9m dos anos anteriores. No primeiro bimestre de 2021, foram registradas 47.879 men\u00e7\u00f5es ao doce de leite e, nos dois primeiros meses de 2022, 35.352. Portanto, o interesse dos consumidor pelo doce de leite vem diminuindo ao longo do per\u00edodo analisado.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58224\" width=\"554\" height=\"404\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-1.png 554w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1-1-300x219.png 300w\" sizes=\"(max-width: 554px) 100vw, 554px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Os homens formaram maioria, entre os usu\u00e1rios do Twitter que publicaram sobre doce de leite. A representatividade masculina foi aumentando com o passar dos anos, e, no total, eles foram os respons\u00e1veis por 61% das men\u00e7\u00f5es ao produto, contra 39% de mulheres.<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto \u00e0s gera\u00e7\u00f5es, a Y \u00e9, de longe, aquela que mais se manifestou a respeito desta iguaria nas redes sociais, com 82,7% do total de tweets, seguida pela gera\u00e7\u00e3o Z, com 15,5% e, ent\u00e3o, a gera\u00e7\u00e3o X, menos representativa, com 1,8% de manifesta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Os 3 estados de onde se originaram o maior n\u00famero de tweets sobre o doce de leite s\u00e3o tamb\u00e9m os tr\u00eas mais populosos do Brasil: S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Juntos eles respondem por 53% do conte\u00fado postado.<\/p>\n\n\n\n<p>Na sequ\u00eancia t\u00eam-se os estados do Paran\u00e1, Rio Grande do Sul, Pernambuco, Santa Catarina e Distrito Federal, todos superando, individualmente, 5.000 postagens sobre o doce, no per\u00edodo analisado.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58225\" width=\"635\" height=\"434\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2.png 559w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/2-300x205.png 300w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58227\" width=\"239\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1.png 263w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/3-1-227x300.png 227w\" sizes=\"(max-width: 239px) 100vw, 239px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Atributos desejados e sentimento dos consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ao se falar em doce de leite, o Sabor foi a caracter\u00edstica mais desejada pelos internautas. Em 30% dos tweets que se referiram a algum atributo desta guloseima, o Sabor esteve presente. Al\u00e9m dele, a Cor e a Textura foram consideradas importantes para o consumo, correspondendo, respectivamente, a 20% e 10% das postagens. O Pre\u00e7o, por sua vez, n\u00e3o possui um peso t\u00e3o significativo na decis\u00e3o de consumo, aparecendo somente em 7% das postagens, corroborando a natureza indulgente deste consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>A an\u00e1lise de sentimentos das postagens sobre o doce de leite apresenta o incremento de express\u00f5es positivas nas postagens, passando de 55%, em 2020, para 67% em 2023. Houve diminui\u00e7\u00e3o do conte\u00fado neutro e o conte\u00fado negativo ficou est\u00e1vel ao longo dos anos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58228\" width=\"380\" height=\"506\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/4.png 289w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/4-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58229\" width=\"630\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5.png 556w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5-300x208.png 300w\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58230\" width=\"343\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/6.png 294w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/6-231x300.png 231w\" sizes=\"(max-width: 343px) 100vw, 343px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Prefer\u00eancia dos consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>As postagens sobre doce de leite, em sua maioria, compreenderam tamb\u00e9m outros alimentos que acompanham o doce de leite no consumo. E os diversos produtos a\u00e7ucarados foram os mais referenciados pelos internautas, estando presente em 46% destas postagens. Em segundo lugar, os latic\u00ednios apareceram em 26% dos tweets.<\/p>\n\n\n\n<p>Quem acha que doce de leite \u00e9 mais gostoso quando saboreado junto de um queijinho, est\u00e1 certo e n\u00e3o est\u00e1 sozinho. A nuvem de palavras (Figura 7) ratifica a prefer\u00eancia do consumidor pela combina\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica tradicional: doce de leite e queijo, deixando em evid\u00eancia v\u00e1rios termos que remetem a este derivado como requeij\u00e3o, coalho, queijinho, ralado e outros. Palavras como intoler\u00e2ncia, intolerante e lactose tamb\u00e9m aparecem com certo destaque e merecem aten\u00e7\u00e3o do mercado a esta demanda em crescimento.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-58231\" width=\"625\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/7.png 551w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/7-300x208.png 300w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Fonte: Site <a href=\"https:\/\/www.terraviva.com.br\/noticias\/observatorio-do-consumidor-analisa-os-padroes-de-consumo-do-doce-de-leite-44148\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Terra Viva<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A newsletter do Observat\u00f3rio do Consumidor analisou o doce de leite, derivado l\u00e1cteo que marca presen\u00e7a em festinhas e comemora\u00e7\u00f5es. 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