{"id":57352,"date":"2022-05-27T15:58:48","date_gmt":"2022-05-27T18:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=57352"},"modified":"2022-05-28T04:44:30","modified_gmt":"2022-05-28T07:44:30","slug":"entrevista-george-martins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2022\/05\/entrevista-george-martins\/","title":{"rendered":"Entrevista: George Martins"},"content":{"rendered":"\n

Leite correndo nas veias<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Apaixonado pela cadeia leiteira e todos os seus processos, o incans\u00e1vel George Martins ressalta que o Brasil tem empres\u00e1rios ousados e um setor que permite muito crescimento nos pr\u00f3ximos anos<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Assessoria Lacteus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

George Pires Martins \u00e9 m\u00e9dico veterin\u00e1rio, mas trabalha com leites e derivados desde 2011. Para quem n\u00e3o tem familiaridade com essa \u00e1rea, pode at\u00e9 soar meio inusitado. Mas isso n\u00e3o tem nada de novo. \u201cA participa\u00e7\u00e3o do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na ind\u00fastria de alimentos de origem animal data de 1952, desde o governo de Get\u00falio Vargas\u201d, explica George, referindo-se \u00e0 assinatura do Decreto n\u00ba 30.691, naquele ano, que aprovou o Regulamento de Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria de Produtos de Origem Animal (Riispoa). <\/p>\n\n\n\n

Justamente por lidar com produtos de origem animal, o veterin\u00e1rio possui conhecimento t\u00e9cnico em todas as \u00e1reas da cadeia produtiva. Al\u00e9m disso, \u00e9 o profissional respons\u00e1vel pela sanidade do rebanho leiteiro. Na ind\u00fastria de leite, o veterin\u00e1rio \u00e9 quem assume a responsabilidade t\u00e9cnica do latic\u00ednio. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
George Martins<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A ideia de George era trabalhar com cl\u00ednica de ruminantes, mas durante o percurso da faculdade, acabou migrando para a \u00e1rea de alimentos. A paix\u00e3o por esse setor fez com que ele mergulhasse no leite, literalmente. George tamb\u00e9m \u00e9 o criador do canal Leites e Derivados, no YouTube, no qual fala sobre a cadeia produtiva do leite e assuntos relacionados a ela.  <\/p>\n\n\n\n

Em 2020, decidiu reduzir seu trabalho da consultoria \u2013 pelo qual viajava sempre \u2013 para assumir um cargo de gest\u00e3o no latic\u00ednio Polilac<\/a>, em Garanhuns (PE). Em 2021, passou a marcar presen\u00e7a no Instagram com mais frequ\u00eancia. Aos poucos, foi se sentindo menos travado e mais \u00e0 vontade. N\u00e3o demorou muito para que as postagens e o canal tivessem boa recep\u00e7\u00e3o pelo p\u00fablico. Em 2022, George segue ainda mais presente, compartilhando conte\u00fado sobre a cadeia leiteira, que ele considera \u201ct\u00e3o importante no nosso dia a dia e muito representativa na economia do nosso pa\u00eds.\u201d <\/p>\n\n\n\n

1) Voc\u00ea sempre teve essa paix\u00e3o por leites e derivados?  <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nem sempre (risos). Na verdade, comecei o curso de Medicina Veterin\u00e1ria com a inten\u00e7\u00e3o de trabalhar com cl\u00ednica de bovinos. Ent\u00e3o, de certa forma, j\u00e1 tinha esse desejo de trabalhar (mesmo que indiretamente) com leite. Mas s\u00f3 comecei a pensar em trabalhar nessa \u00e1rea no final do curso. Primeiro, por ter me identificado com as cadeiras na faculdade referentes aos derivados l\u00e1cteos. Depois, por ter identificado uma car\u00eancia grande de profissionais desse tipo na minha regi\u00e3o.  <\/p>\n\n\n\n

2) O que te motiva a trabalhar com tanto afinco nessa \u00e1rea?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O que me motiva muito \u00e9 ver o crescimento local, regional e empresarial daquelas pessoas que estamos ajudando diretamente. \u00c9 gratificante acompanhar, ao longo de anos, esse crescimento. Ver pessoas que come\u00e7aram beneficiando um ou dois mil litros de leite e hoje beneficiam trinta, quarenta mil, por exemplo. <\/p>\n\n\n\n

3) Ao longo desses anos de experi\u00eancia prestando consultoria, qual foi o erro que voc\u00ea mais viu na gest\u00e3o dos latic\u00ednios?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Sem sombra de d\u00favidas, \u00e9 n\u00e3o ter os n\u00fameros do neg\u00f3cio. \u00c9 a falta de informa\u00e7\u00e3o. N\u00e3o se sabe a qualidade do leite, n\u00e3o se sabe o rendimento t\u00e9cnico dos produtos. N\u00e3o se sabe as margens agregadas em cada derivado. Acredito que isso \u00e9 o que mais trava o desenvolvimento desses estabelecimentos. V\u00e1rios deles contam com pessoas muito boas em seu quadro. Mas sem a informa\u00e7\u00e3o, acabam tomando decis\u00f5es erradas no dia a dia. <\/p>\n\n\n\n

4) A sa\u00fade \u00fanica e a biosseguridade s\u00e3o pautas cada vez mais frequentes. Na sua vis\u00e3o de m\u00e9dico veterin\u00e1rio atuando diretamente na cadeia produtiva do leite, acha que o Brasil j\u00e1 tem consci\u00eancia da import\u00e2ncia desses conceitos?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ainda n\u00e3o. Na verdade, s\u00e3o conceitos que na pr\u00e1tica a gente encontra na legisla\u00e7\u00e3o e nas grandes empresas, principalmente nas multinacionais ou naquelas de exporta\u00e7\u00e3o. L\u00e1 na ponta, no pequeno e m\u00e9dio laticinista ou produtor de leite, esse conceito ainda n\u00e3o chegou. Mas come\u00e7a a chegar, principalmente depois da obrigatoriedade do Plano de Qualifica\u00e7\u00e3o de Fornecedores de Leite, por parte do Minist\u00e9rio da Agricultura, a partir de 2018. <\/p>\n\n\n\n

5) A transforma\u00e7\u00e3o digital \u00e9 uma necessidade real hoje. Os grandes latic\u00ednios j\u00e1 t\u00eam essa consci\u00eancia e se beneficiam disso. O que voc\u00ea diria para os pequenos e m\u00e9dios que ainda t\u00eam resist\u00eancia a essa adequa\u00e7\u00e3o?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

O com\u00e9rcio \u00e9 um campo de batalha. Funciona mais ou menos como na teoria da evolu\u00e7\u00e3o, de Darwin. O ambiente far\u00e1 essa sele\u00e7\u00e3o natural e os organismos adaptados ao novo mundo ter\u00e3o uma vantagem gigantesca sobre quem n\u00e3o est\u00e1. Qual ser\u00e1 o resultado disso? Em um futuro pr\u00f3ximo, quem n\u00e3o estiver no meio digital estar\u00e1 fadado ao fracasso.  <\/p>\n\n\n\n

“Em um futuro pr\u00f3ximo, quem n\u00e3o estiver no meio digital estar\u00e1 fadado ao fracasso. ” <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

6) Quais os pontos que o gestor de um latic\u00ednio deve sempre priorizar? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Qualidade do leite. Conhecer as caracter\u00edsticas do leite que ele compra. F\u00edsico-qu\u00edmico e microbiol\u00f3gico, CCS, CPP, tudo isso vai influenciar e muito no rendimento e na qualidade do produto final. Coletar informa\u00e7\u00e3o das tr\u00eas etapas mais importantes do seu neg\u00f3cio: obten\u00e7\u00e3o do leite, beneficiamento e comercializa\u00e7\u00e3o.  <\/p>\n\n\n\n

7) Como \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre o George consultor e o George gestor da Polilac?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ainda \u00e9 uma rela\u00e7\u00e3o desafiadora. O gestor trabalha muito mais e, na maioria das vezes, tem um peso maior na tomada de decis\u00e3o do que o consultor. Mas, na pr\u00e1tica, isso ocorre em todos os latic\u00ednios. O consultor \u00e0s vezes sofre para implementar suas demandas, comigo n\u00e3o \u00e9 diferente (risos). O gestor acaba mandando em quase tudo.  <\/p>\n\n\n\n

8) Como voc\u00ea acha que os latic\u00ednios brasileiros est\u00e3o em compara\u00e7\u00e3o com o mundo? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 parcela desenvolvida, estamos muito atrasados, mas tamb\u00e9m n\u00e3o estamos no fundo do po\u00e7o. Possu\u00edmos uma boa rede, empres\u00e1rios ousados e um setor que permite e permitir\u00e1 muito crescimento nos pr\u00f3ximos anos. \u00c9 olhar com carinho quem est\u00e1 \u00e0 nossa frente e, sempre que poss\u00edvel, \u201ccopiar\u201d as boas ideias. Desde que o mundo \u00e9 mundo que isso acontece e n\u00e3o deve ser diferente com a gente. <\/p>\n\n\n\n

9) Quais dicas voc\u00ea pode dar para o profissional que deseja iniciar carreira como consultor para latic\u00ednios?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Primeiro de tudo \u00e9 n\u00e3o ter medo de come\u00e7ar. O feito \u00e9 melhor que o perfeito. O n\u00e3o \u00e9 o que j\u00e1 possu\u00edmos de todos. \u00c9 importante conhecer na pr\u00e1tica, mesmo que para isso tenha que se gastar dinheiro. \u00c9 preciso entender que o cliente possui uma dor e voc\u00ea obrigatoriamente tem que sanar essa dor, saber resolver o problema dele. O dia a dia, a pr\u00e1tica e se impor (acreditar no que voc\u00ea est\u00e1 dizendo), isso vai fazer muita diferen\u00e7a.   <\/p>\n\n\n\n

10) Quais s\u00e3o os projetos que v\u00eam por a\u00ed?<\/strong> <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Lan\u00e7amento do site Leites e Derivados (www.leitesederivados.com.br)<\/a>, do projeto da Rota do Queijo e de alguns cursos online. Tamb\u00e9m pretendo aumentar a frequ\u00eancia de v\u00eddeos no YouTube<\/a>. Quero aumentar o engajamento e ajudar mais pessoas nessa cadeia, seja um consultor que quer iniciar suas atividades ou um laticinista que, com uma dica nossa, possa melhorar o seu neg\u00f3cio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n