{"id":57123,"date":"2022-01-20T08:19:31","date_gmt":"2022-01-20T11:19:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=57123"},"modified":"2022-01-20T08:50:02","modified_gmt":"2022-01-20T11:50:02","slug":"dia-mundial-do-queijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2022\/01\/dia-mundial-do-queijo\/","title":{"rendered":"Dia Mundial do Queijo"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Muitos tipos, uma s\u00f3 paix\u00e3o:<\/em><strong><em> <\/em><\/strong><em>o consumo de queijo atrai diferentes culturas pelo mundo e segue crescendo<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Paix\u00e3o nacional e internacional, o queijo nunca perde a majestade. Sua origem exata, no entanto, \u00e9 desconhecida. Alguns estudiosos afirmam que a produ\u00e7\u00e3o de queijo surgiu quando os humanos come\u00e7aram a domesticar os animais e passaram a retirar seu leite. O fato \u00e9 que o queijo sempre foi uma valiosa moeda. Alguns romanos, na Antiguidade, at\u00e9 pagavam impostos com os queijos que produziam.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O dia em que se comemora a paix\u00e3o pelo queijo \u00e9 20 de janeiro, considerado oficialmente seu dia mundial. Segundo uma lenda de mais ou menos seis mil anos, um comerciante \u00e1rabe, ao atravessar o deserto, levou leite em uma bolsa feita de est\u00f4mago de carneiro. Horas depois, ao tentar beber, notou que o leite tinha se dividido em duas partes: um l\u00edquido fino e uma por\u00e7\u00e3o s\u00f3lida, pastosa: o queijo. Surgia, assim, um dos alimentos mais apreciados no mundo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O fato \u00e9 que o queijo se espalhou e tornou-se parte das mais diversas culin\u00e1rias planeta afora. Alguns pa\u00edses levam mais \u201cfama\u201d que outros. A Fran\u00e7a, por exemplo, produz quase 2 milh\u00f5es de toneladas de queijo por ano, mas n\u00e3o \u00e9 o maior fabricante mundial, como muitos pensam. O primeiro lugar \u00e9 dos Estados Unidos, com cerca de 6 milh\u00f5es de toneladas por ano. S\u00f3 o estado de Wisconsin produz mais de 600 tipos do produto. Mas a Fran\u00e7a \u00e9 o maior consumidor por pessoa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cheese-g0e6d1dc25_1280-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-57129\" width=\"638\" height=\"479\" srcset=\"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cheese-g0e6d1dc25_1280-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cheese-g0e6d1dc25_1280-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cheese-g0e6d1dc25_1280-768x576.jpg 768w, https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cheese-g0e6d1dc25_1280.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cada pa\u00eds tem sua hist\u00f3ria com o queijo. Existem mais de 2000 variedades da iguaria no mundo. Imposs\u00edvel confirmar o n\u00famero exato, pois novos tipos continuam surgindo com frequ\u00eancia. Uma mudan\u00e7a na receita aqui, um acr\u00e9scimo ali e logo aparecem novos sabores e texturas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o por acaso, o queijo \u00e9 uma das refer\u00eancias alimentares mais antigas. Cada cultura usa os ingredientes que se encontram mais \u00e0 m\u00e3o. Dos mais comuns aos mais ex\u00f3ticos, h\u00e1 queijos feitos de leite de vaca, de cabra, de ovelha, de b\u00fafala e de camelo, entre outros. As possibilidades de receitas, usos, combina\u00e7\u00f5es e variedades s\u00e3o infinitas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nem todos sabem, mas dois alimentos extremamente populares entre n\u00f3s foram inventados aqui no Brasil: o queijo minas (s\u00e9culo XVIII) e o requeij\u00e3o (1911). Ali\u00e1s, quando se fala em queijo no Brasil, Minas Gerais \u00e9 o primeiro estado que vem \u00e0 mente. Tanto que o maior queijo do nosso pa\u00eds \u2013 pesando mais de 2 toneladas \u2013 foi produzido em Minas, na cidade de Ipanema, no Vale do Rio Doce.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo a ABIQ (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo), em 2019 a quantidade de queijos produzidos em todo o mundo foi de 26 milh\u00f5es de toneladas. Estima-se que o volume global aumente para 31 milh\u00f5es de toneladas at\u00e9 2030. A prefer\u00eancia pelo queijo s\u00f3 aumenta.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muitos tipos, uma s\u00f3 paix\u00e3o: o consumo de queijo atrai diferentes culturas pelo mundo e segue crescendo&nbsp; Paix\u00e3o nacional e internacional, o queijo nunca perde a majestade. Sua origem exata, no entanto, \u00e9 desconhecida. 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