{"id":57021,"date":"2021-11-05T10:07:23","date_gmt":"2021-11-05T13:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=57021"},"modified":"2021-11-05T11:12:55","modified_gmt":"2021-11-05T14:12:55","slug":"os-selos-que-garantem-a-seguranca-e-a-qualidade-do-seu-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2021\/11\/os-selos-que-garantem-a-seguranca-e-a-qualidade-do-seu-leite\/","title":{"rendered":"Os selos que garantem a seguran\u00e7a e a qualidade do seu leite"},"content":{"rendered":"\n

Para que os produtos recebam o selo de inspe\u00e7\u00e3o, os latic\u00ednios devem manter rigorosos padr\u00f5es de qualidade <\/em> <\/p>\n\n\n\n

Ao pegar um produto na prateleira do supermercado, voc\u00ea j\u00e1 deve ter notado o selo SIM, SIE ou SIF, n\u00e3o? Eles s\u00e3o discretos, mas n\u00e3o impercept\u00edveis. Na verdade, a maioria das pessoas nota, mas ignora o significado. O selo, no entanto, est\u00e1 ali por um motivo: essa identifica\u00e7\u00e3o atesta a origem e os cuidados durante a industrializa\u00e7\u00e3o do produto.   <\/p>\n\n\n\n

Todo estabelecimento \u2013 seja ele de pequeno, m\u00e9dio ou grande porte \u2013 que comercializa produtos de origem animal (carne, pescado, leite, ovos etc.) deve estar registrado no Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (DIPOA). Isso tamb\u00e9m vale, logicamente, para os latic\u00ednios, pois o leite e seus derivados est\u00e3o sujeitos \u00e0 fiscaliza\u00e7\u00e3o prevista em lei.  <\/p>\n\n\n\n

Por isso, os produtos do seu latic\u00ednio devem ter os chamados selos de inspe\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal. O Brasil possui, atualmente, tr\u00eas tipos de servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o: Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF), Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE) e Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM). O leite e seus derivados devem possuir um desses selos: <\/p>\n\n\n\n

Selo SIF:<\/strong> Fornecido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), este selo \u00e9 exigido para que o produto possa ser comercializado em todo o territ\u00f3rio nacional e tamb\u00e9m exportado.  <\/p>\n\n\n\n

Selo SIE:<\/strong> O produto que obt\u00e9m este selo pode ser comercializado dentro da esfera estadual.  <\/p>\n\n\n\n

Selo SIM:<\/strong> Com este selo, o produto pode ser comercializado dentro dos limites do munic\u00edpio onde foi produzido. \u00c9 um selo associado \u00e0 Secretaria Municipal de Agricultura.  <\/p>\n\n\n\n

Vale mencionar tamb\u00e9m o SISBI-POA e o Selo Arte: <\/p>\n\n\n\n

Selo SISBI:<\/strong> O Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), que faz parte do Sistema Unificado de Aten\u00e7\u00e3o a Sanidade Agropecu\u00e1ria (Suasa), padroniza e harmoniza a inspe\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal, para garantir a inocuidade e a seguran\u00e7a alimentar. Com isso, possibilita que ind\u00fastrias com o SIM ou SIE comercializem seus produtos em outras cidades ou estados, desde que tenham condi\u00e7\u00f5es equivalentes de produ\u00e7\u00e3o, quando comparadas com estabelecimentos que possuem SIF. (Mas o selo SISBI n\u00e3o permite a comercializa\u00e7\u00e3o do produto fora do Brasil). <\/p>\n\n\n\n

Selo ARTE:<\/strong> Criado para permitir a comercializa\u00e7\u00e3o, em qualquer parte do territ\u00f3rio nacional, de alimentos de origem animal fabricados de forma artesanal.   <\/p>\n\n\n\n

Na pr\u00e1tica, estes selos s\u00e3o a garantia de que o leite passou por inspe\u00e7\u00e3o e n\u00e3o est\u00e1 sendo vendido de forma clandestina. \u201cO risco maior \u00e9 consumir um produto de baixa qualidade, produzido sem os crit\u00e9rios m\u00ednimos de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, podendo estar contaminado e causar s\u00e9rios danos \u00e0 sa\u00fade\u201d, explica Isabela Carneiro, consultora t\u00e9cnica da Lacteus, graduada em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos. \u201cO fato de um produto possuir selo j\u00e1 diminui as chances de ter sido produzido de maneira incorreta\u201d. O leite e seus derivados (assim como outros alimentos), quando ileg\u00edtimos, s\u00e3o respons\u00e1veis por Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTA), o que representa um risco \u00e0 sa\u00fade do consumidor, pois podem levar de uma simples diarreia at\u00e9 \u00e0 morte.   <\/p>\n\n\n\n

Com a atualiza\u00e7\u00e3o no Regulamento da Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria dos Produtos de Origem Animal (Riispoa), em 2020, a Lacteus incluiu em seu portif\u00f3lio de aplicativos o Autocontrole digital. Em conformidade com as normas do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF), o app Autocontrole conta com toda a gest\u00e3o de capta\u00e7\u00e3o do leite, laborat\u00f3rio, produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e muitas outras. Toda vistoria e coleta de dados realizadas no aplicativo s\u00e3o sincronizadas com uma plataforma web e disponibilizadas ao SIF, tanto para consulta quanto para gera\u00e7\u00e3o de relat\u00f3rios. As poss\u00edveis n\u00e3o-conformidades s\u00e3o destacadas e geram alertas aos envolvidos. <\/p>\n\n\n\n

A quest\u00e3o \u00e9 s\u00e9ria e a legisla\u00e7\u00e3o deixa claro: todo produto de origem animal deve ser corretamente inspecionado para ser comercializado. Por isso \u00e9 primordial que os produtos do seu latic\u00ednio tenham o selo de inspe\u00e7\u00e3o. O leite devidamente inspecionado deve apresentar o carimbo ou etiqueta de um dos selos na embalagem. Para o latic\u00ednio, \u00e9 um compromisso b\u00e1sico com a seguran\u00e7a e a qualidade de seus produtos. Para o consumidor, \u00e9 uma refer\u00eancia de confian\u00e7a e de prote\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade, pois significa que aquele produto tem proced\u00eancia segura. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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