{"id":56863,"date":"2021-08-18T13:51:11","date_gmt":"2021-08-18T16:51:11","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/?p=56863"},"modified":"2022-04-29T16:35:33","modified_gmt":"2022-04-29T19:35:33","slug":"decreto-para-modernizacao-dos-laticinios-completa-um-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteus.com.br\/v5\/2021\/08\/decreto-para-modernizacao-dos-laticinios-completa-um-ano\/","title":{"rendered":"Decreto para moderniza\u00e7\u00e3o dos latic\u00ednios completa um ano"},"content":{"rendered":"\n<p><em>O fim dos registros do Programa de Autocontrole (PAC) em papel impresso \u00e9 uma realidade. Mas, um ano depois, o PAC digital ainda n\u00e3o faz parte do dia a dia da maioria dos latic\u00ednios brasileiros&nbsp;<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Uma auditoria do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) realizada apenas com tablets, smartphones ou laptops. No lugar de pilhas e pilhas de pap\u00e9is, apenas dispositivos digitais. Todas as informa\u00e7\u00f5es e registros dispon\u00edveis ao simples toque de uma tela ou clique. At\u00e9 um ano atr\u00e1s, parecia um cen\u00e1rio futurista, algo muito distante da realidade. No entanto, aquele futuro, hoje, \u00e9 o presente.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 um ano, os procedimentos que envolvem as obriga\u00e7\u00f5es do Programa de Autocontrole (PAC) da ind\u00fastria l\u00e1ctea ficaram mais \u00e1geis. Essa facilita\u00e7\u00e3o foi poss\u00edvel gra\u00e7as \u00e0 atualiza\u00e7\u00e3o do Regulamento da Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria dos Produtos de Origem Animal (Riispoa), do Mapa. A publica\u00e7\u00e3o foi oficializada pelo Decreto n\u00ba 10.468, de 18 de agosto de 2020. Com isso, os latic\u00ednios passaram a contar com o recurso de substituir os volumosos controles e planilhas em papel, utilizados at\u00e9 ent\u00e3o, por um sistema digital \u2013 na forma de aplicativo \u2013 que garante a seguran\u00e7a e a integridade das informa\u00e7\u00f5es.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar da simplifica\u00e7\u00e3o que o aplicativo trouxe, as exig\u00eancias do PAC n\u00e3o mudaram em nada. O que mudou foi a forma como tudo \u00e9 coletado, registrado, monitorado e acessado. O objetivo continua sendo a adequa\u00e7\u00e3o do sistema de gest\u00e3o de qualidade e seguran\u00e7a dos produtos de origem animal. E o leite est\u00e1 entre os seis produtos mais importantes da agropecu\u00e1ria brasileira. Da\u00ed a necessidade de um modelo eficiente de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, baseada em controle de processos.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Os \u00faltimos dados da Pesquisa Trimestral do Leite\/IBGE, referentes \u00e0 produ\u00e7\u00e3o inspecionada em 2020, mostraram recorde hist\u00f3rico de 25,53 bilh\u00f5es de litros de leite produzidos no pa\u00eds. Para isso, foram necess\u00e1rias inspe\u00e7\u00f5es cont\u00ednuas, sistem\u00e1ticas e com base no risco de todos os fatores que, de alguma forma, podem interferir na qualidade do leite que a popula\u00e7\u00e3o consome. Essas inspe\u00e7\u00f5es, al\u00e9m da grande quantidade de tempo, tamb\u00e9m consomem muita energia dos colaboradores, por envolverem m\u00faltiplas etapas e a exig\u00eancia de um alto n\u00edvel de precis\u00e3o, com frequentes registros e inspe\u00e7\u00f5es das diferentes etapas do processo.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Contudo, a nova regulamenta\u00e7\u00e3o trouxe esse quadro para o s\u00e9culo 21 e, com ele, v\u00e1rias possibilidades de benef\u00edcios para a rotina dos laticinistas. Mesmo assim, um ano&nbsp;depois da relevante&nbsp;conquista, a maioria dos latic\u00ednios do pa\u00eds ainda trabalha com o modo antigo do PAC. Apesar de ben\u00e9fica, a iniciativa de modernizar o PAC ainda se mostra, sob alguns aspectos, incompat\u00edvel com a realidade de muitos latic\u00ednios no Brasil.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A resist\u00eancia \u00e0 mudan\u00e7a \u00e9 um dos principais motivos que ainda mant\u00e9m as empresas no modelo antigo de autocontrole. Existe um caminho a ser percorrido at\u00e9 que o PAC digital seja, de fato, adotado pela maioria dos latic\u00ednios do Brasil. \u201cO uso de pranchetas, pap\u00e9is, canetas e m\u00e1quinas fotogr\u00e1ficas atravanca o processo, dificulta a consulta e exige disponibilidade de espa\u00e7o f\u00edsico para o armazenamento\u201d, aponta Leonardo In\u00e1cio, CEO da&nbsp;Lacteus&nbsp;Gest\u00e3o para Latic\u00ednios. \u201cA grande vantagem do aplicativo est\u00e1 na facilidade de organiza\u00e7\u00e3o e acesso aos dados. Tudo \u00e9 registrado digitalmente.\u201d&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A&nbsp;Lacteus, especializada em gest\u00e3o para latic\u00ednios, lan\u00e7ou seu aplicativo de Autocontrole no final do ano passado. \u201cNosso grande desafio foi tornar o sistema totalmente male\u00e1vel \u00e0s particularidades do PAC em cada latic\u00ednio\u201d, explica Leonardo. \u201cPara isso, criamos uma esp\u00e9cie de engrenagem de dados flex\u00edveis que nos permite atender qualquer cliente, independentemente do seu tamanho, pois o PAC do cliente, quem quer que ele seja, vai ser refletido dentro do aplicativo.\u201d&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar da atual acomoda\u00e7\u00e3o dos latic\u00ednios em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 digitaliza\u00e7\u00e3o do autocontrole, Leonardo se mostra otimista. O comprometimento da&nbsp;Lacteus&nbsp;no desenvolvimento do seu PAC digital foi, como ele ressaltou, um desafio para a equipe. \u201cComo o processo \u00e9 flex\u00edvel, tivemos que criar alguns par\u00e2metros para aproveitar toda a base de dados j\u00e1 existentes dos nossos clientes, como cadastro de produtores, de propriedades rurais, de colaboradores e outros.\u201d&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de validar os esfor\u00e7os da \u00e1rea de inova\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a de alimentos, a digitaliza\u00e7\u00e3o do sistema proporciona ao consumidor um alto n\u00edvel de transpar\u00eancia na qualidade do leite, consequ\u00eancia do funcionamento eficiente do autocontrole digital. \u201cAs altera\u00e7\u00f5es para o PAC digital representam um salto qualitativo na capta\u00e7\u00e3o e no registro dos dados\u201d, reitera Leonardo. \u201cIsso se reflete, de forma expressa, tanto no trabalho do supervisor quanto nas pr\u00e1ticas produtivas do latic\u00ednio.\u201d&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O fim dos registros do Programa de Autocontrole (PAC) em papel impresso \u00e9 uma realidade. 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